L'ampia gamma di formaggi che potrai trovare presso il punto vendita comprende, oltre al tradizionale Pecorino Sardo Pecorino a pasta cruda di diverse stagionature e alle caciotte, anche ricotte fresche o stagionate di capra o pecora, la gustosissima crema di formaggio e il casu axedu, che letteralmente significa “formaggio acido”, tipico formaggio fresco locale dal sapore acidulo.
La stagionatura avviene in cantine sotterranee, nelle quali i formaggi maturano seguendo l'andamento naturale delle stagioni e assorbendo gli umori della terra e conservano l'antico sapore di una volta.
Il latte, di ottima qualità, è ottenuto da animali portati al pascolo sull'alta collina e montagna dell'area circostante, garantendo un prodotto assolutamente naturale e saporito. Scopri e gusta le specialità della tradizione sarda al caseificio artigianale Baupardis, a Silius, provincia di Cagliari.